Форумы ANCHEM.RU: Как отличить самогон от виски аналитически?

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Как отличить самогон от виски аналитически? >>>

  Ответов в этой теме: 54
  Страница: 1 2 3 4 5 6
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

АМД
Пользователь
Ранг: 192

26.03.2015 // 23:00:04

Вирус пишет:
в 2008 ЮВ передавал диск с книгами. Там была папка с большим количеством информации,а реакция описана у швайковой. файлик могу скинуть, если что.

Спасибо, я уже все нашел и все прекрасно получается/, просто в методике была ошибка, причем существенная.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

АМД
Пользователь
Ранг: 192

26.03.2015 // 23:02:13

2мл конц серной кислоты + 3 капли 1% спиртового салицилового альдегида + 1мл образца, перемешать, погреть на вод бане минуты 2-4. Быстрее не бывает реакции, все остальное слишком долго и муторно.

лот
Пользователь
Ранг: 1172

27.03.2015 // 0:58:48

Редактировано 3 раз(а)

Степанищев М пишет:
лот > "...похмелье тяжелей всего от водки, посредине коньяк и самое лёгкое - от виски."

Если Вы внимательно читали, я этого САМ не утверждал. И даже привёл сомнение редакции на этот счёт (которое, я, кстати, разделяю). Так что не надо меня так категорично "цитировать".
Хотя..... Проверяли ведь на крысах, а у человека может быть обратная реакция и подозревать исследователей в плохом может и не стоит. С другой стороны, кто бы спорил, что сивуха - это вредно. Но цель-то у ребят была не вредность, а только похмелье. А как известно, "одно - калечит, другое - лечит". Им бы конкретно на крепких мужиках-добровольцах это проверять надо было, тем более, что от желающих отбоя бы не было. Но тогда бюджет мог и не потянуть - на всех крыс наверное полбутылки хватило. Остальное - что на крыс списали - сами выпили

КонстантинС
VIP Member
Ранг: 2306

28.03.2015 // 16:44:07

Кстати в тему.. вот мой вариант анализа 16-ти коньячных компонентов www.chromforum.ru/download/file.php?id=791&mode=view

могу накидать хроматограмм коньков (снимали в нии напитков)

АМД
Пользователь
Ранг: 192

21.10.2026 // 20:27:09

Доброго времени суток дорогие коллеги.
По ходу работы появился новый вопрос.
Есть два напитка. Первый - это домашнее вишневое вино. Вишни помяли, добавили сахара, воды, дали перебродить, слили с осадка. Второй - настойка вишен на дистилляте. Из плодово-ягодного или зернового сырья получил дистиллят. Разбавили его водой до уровня крепости вина (10-13%), добавили сахара, настояли на вишнях, слили с осадка.
Можно ли аналитическими методами определить, где какой напиток?
Мои наблюдения: оба напитка визуально прозрачная, приятно цвета жидкость с фруктовым запахом. Сахара присутствуют, продукты брожения присутствуют, этанола количество примерно одинаковое. Есть ли отличительные признаки?

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

ИСП-МС Спектрометр Varian 810-MS
Спектрометр индуктивно-связанной плазмы с масс-спектрометрическим детектированием Varian 810-MS это максимальные аналитические возможности и максимальная простота в управлении. Спектрометр 810-MS позволяет определять 75 элементов за 1 минуту в линейном диапазоне от десятых долей ppt до десятков процентов.

[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Дмитрий (anchem.ru)
Администратор
Модератор форума
Ранг: 4496

22.10.2026 // 1:21:31

Редактировано 1 раз(а)

АМД пишет:
Доброго времени суток дорогие коллеги.
По ходу работы появился новый вопрос.
Есть два напитка. Первый - это домашнее вишневое вино. Вишни помяли, добавили сахара, воды, дали перебродить, слили с осадка. Второй - настойка вишен на дистилляте. Из плодово-ягодного или зернового сырья получил дистиллят. Разбавили его водой до уровня крепости вина (10-13%), добавили сахара, настояли на вишнях, слили с осадка.
Можно ли аналитическими методами определить, где какой напиток?
Мои наблюдения: оба напитка визуально прозрачная, приятно цвета жидкость с фруктовым запахом. Сахара присутствуют, продукты брожения присутствуют, этанола количество примерно одинаковое. Есть ли отличительные признаки?

ИМХО ГХ-МС, но требуются литературные изыскания и зацепка по маркерам. Может 2-фенилэтанол?
Хитрая схема фальстификата получается - дистиллят плодового виноматериала + настаивание на вишне + выравнивание по спиртосодержанию и сахару.

kot
Пользователь
Ранг: 2148

22.10.2026 // 3:50:49

Дмитрий (anchem.ru) пишет:

АМД пишет:
Доброго времени суток дорогие коллеги.
По ходу работы появился новый вопрос.
Есть два напитка. Первый - это домашнее вишневое вино. Вишни помяли, добавили сахара, воды, дали перебродить, слили с осадка. Второй - настойка вишен на дистилляте. Из плодово-ягодного или зернового сырья получил дистиллят. Разбавили его водой до уровня крепости вина (10-13%), добавили сахара, настояли на вишнях, слили с осадка.
Можно ли аналитическими методами определить, где какой напиток?
Мои наблюдения: оба напитка визуально прозрачная, приятно цвета жидкость с фруктовым запахом. Сахара присутствуют, продукты брожения присутствуют, этанола количество примерно одинаковое. Есть ли отличительные признаки?
ИМХО ГХ-МС, но требуются литературные изыскания и зацепка по маркерам.
Хитрая схема фальстификата получается - дистиллят плодового виноматериала + настаивание на вишне + выравнивание по спиртосодержанию и сахару.

Ну вообще то это два принципиально разных напитка, чтобы различить которые даже сомелье не нужен. И это безотносительно наличия той же сахарозы, которой в вишне по минимуму, и хвостов и голов, которые формально в дистилляте должны быть "подсняты"

kump
Пользователь
Ранг: 3382

22.10.2026 // 12:12:22

Редактировано 1 раз(а)

Смею предположить, что в первом напитке титруемая кислотность будет ниже, за счёт усвоения части кислот в микробиологическом процессе. Но это только если "концентрация" вишни тут и там было одинаковым.

П.С. Думаю можно различить также микробиологически, определив концентрацию остаточных дрожжей.

Дмитрий (anchem.ru)
Администратор
Модератор форума
Ранг: 4496

22.10.2026 // 17:55:04

kump пишет:
Смею предположить, что в первом напитке титруемая кислотность будет ниже, за счёт усвоения части кислот в микробиологическом процессе. Но это только если "концентрация" вишни тут и там было одинаковым.

П.С. Думаю можно различить также микробиологически, определив концентрацию остаточных дрожжей.

Кстати да, дрожжи. +1

Boralex
Пользователь
Ранг: 328

23.10.2026 // 22:23:42

АМД пишет:
Доброго времени суток дорогие коллеги.
По ходу работы появился новый вопрос.
Есть два напитка. Первый - это домашнее вишневое вино. Вишни помяли, добавили сахара, воды, дали перебродить, слили с осадка. Второй - настойка вишен на дистилляте. Из плодово-ягодного или зернового сырья получил дистиллят. Разбавили его водой до уровня крепости вина (10-13%), добавили сахара, настояли на вишнях, слили с осадка.
Можно ли аналитическими методами определить, где какой напиток?
Мои наблюдения: оба напитка визуально прозрачная, приятно цвета жидкость с фруктовым запахом. Сахара присутствуют, продукты брожения присутствуют, этанола количество примерно одинаковое. Есть ли отличительные признаки?

Добрый день
По описанию, напиток 1 - после брожения, 2 - не бродил (настаивание и разбавление дистиллятами).
1. Ищем спирты, образующиеся при брожении - изо.... , и возможно, метанол.
Там, где их больше - напиток 1.
2. Как писали ранее- дрожжи. Там, где они - #1.


Ответов в этой теме: 54 Страница: 1 2 3 4 5 6 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты