Форумы ANCHEM.RU: перевод % в граммы

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 3. Метрология, ВЛК ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

перевод % в граммы >>>

  Ответов в этой теме: 17
  Страница: 1 2
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: перевод % в граммы

ОльгаЭХ
Пользователь
Ранг: 63

13.07.2021 // 9:48:56

Здравствуйте, товарищи!
При расчёте калорийности блюда раньше использовали МУ 1-40/3805-91, в котором белок рассчитывался в граммах (на массу блюда непосредственно, то есть в 155 г пшенной каши 4,2 г белка), теперь есть мысль перейти на ГОСТ 54607, в котором содержание белка рассчитывается в %. Вся метрология соответственно приведена также в %. ГОСТ практически дословно повторяет данное МУ, поэтому и хотим перейти собсссно, всё ж таки ГОСТ как-никак...
Так вот вопрос: могу ли я вести расчёт по ГОСТу, а выдавать не в %, а в граммах, и что для этого от меня требуется?
А ещё: в ГОСТе приведены повторяемость, вопроизводимость и погрешность (0,1%, 0,2%, 0,2% соответственно), но ведь это для 100% дано. Могу ли я считать, что это относительные характеристики и приписать повторяемость в 0,1% для содержания белка в граммах?

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Rey
Пользователь
Ранг: 756

13.07.2021 // 10:33:48

А в чем проблема перевода из граммов в %? делите количество белка на навеску и умножаете на 100 и получаете в процентах, например 4,2/155*100=2,7%.
Это куда нагляднее и информативнее, чем результат 4,2 г в 155 г.

ОльгаЭХ
Пользователь
Ранг: 63

13.07.2021 // 10:40:19

Rey пишет:
А в чем проблема перевода из граммов в %? делите количество белка на навеску и умножаете на 100 и получаете в процентах, например 4,2/155*100=2,7%.
Это куда нагляднее и информативнее, чем результат 4,2 г в 155 г.

заказчики просят именно в граммах белка на порцию

Шушечка
Пользователь
Ранг: 518

13.07.2021 // 11:10:54

ОльгаЭХ пишет:

Rey пишет:
А в чем проблема перевода из граммов в %? делите количество белка на навеску и умножаете на 100 и получаете в процентах, например 4,2/155*100=2,7%.
Это куда нагляднее и информативнее, чем результат 4,2 г в 155 г.
заказчики просят именно в граммах белка на порцию

Я думаю что это связано именно с тем чтобы правильно рассчитать калораж продукта. Именно он идет из расчета в граммах.

ОльгаЭХ
Пользователь
Ранг: 63

13.07.2021 // 11:19:51

Шушечка пишет:

ОльгаЭХ пишет:

Rey пишет:
А в чем проблема перевода из граммов в %? делите количество белка на навеску и умножаете на 100 и получаете в процентах, например 4,2/155*100=2,7%.
Это куда нагляднее и информативнее, чем результат 4,2 г в 155 г.
заказчики просят именно в граммах белка на порцию
Я думаю что это связано именно с тем чтобы правильно рассчитать калораж продукта. Именно он идет из расчета в граммах.

Вопрос в том, могу ли считать метр.характеристики относительными процентными? И должна ли прописать где-то, что результат будем выдавать не в %, а в граммах

ChVi
Пользователь
Ранг: 86

13.07.2021 // 15:10:54

Немного не понятно. В ГОСТ идет оформление результатов в % касательно азота, а не белка....

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

	ГХ-МС Varian 220-MS GC Ion Trap Ионная ловушка с газовым хроматографом 450-GC, турбомолекулярным насосом.
	[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Шушечка
Пользователь
Ранг: 518

14.07.2021 // 5:45:07

ОльгаЭХ пишет:
Здравствуйте, товарищи!
При расчёте калорийности блюда раньше использовали МУ 1-40/3805-91, в котором белок рассчитывался в граммах (на массу блюда непосредственно, то есть в 155 г пшенной каши 4,2 г белка), теперь есть мысль перейти на ГОСТ 54607, в котором содержание белка рассчитывается в %. Вся метрология соответственно приведена также в %. ГОСТ практически дословно повторяет данное МУ, поэтому и хотим перейти собсссно, всё ж таки ГОСТ как-никак...
Так вот вопрос: могу ли я вести расчёт по ГОСТу, а выдавать не в %, а в граммах, и что для этого от меня требуется?
А ещё: в ГОСТе приведены повторяемость, вопроизводимость и погрешность (0,1%, 0,2%, 0,2% соответственно), но ведь это для 100% дано. Могу ли я считать, что это относительные характеристики и приписать повторяемость в 0,1% для содержания белка в граммах?

Добрый день, укажите конкретно какой гост из серии 54607 вы используете?

ОльгаЭХ
Пользователь
Ранг: 63

14.07.2021 // 5:49:29

Добрый день, укажите конкретно какой гост из серии 54607 вы используете?

На белок ГОСТ Р 54607.7

Шушечка
Пользователь
Ранг: 518

14.07.2021 // 5:51:13

ChVi пишет:
Немного не понятно. В ГОСТ идет оформление результатов в % касательно азота, а не белка....

Если используется ГОСТ Р 54607.7-2016
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Услуги общественного питания
МЕТОДЫ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Часть 7
Определение белка методом Кьельдаля, то сначала рассчитвается массовая доля азота в %, а потом идет пересчет на массовую долю белка, учитывая коэффициенты пересчета.

ОльгаЭХ
Пользователь
Ранг: 63

14.07.2021 // 5:51:53

ChVi пишет:
Немного не понятно. В ГОСТ идет оформление результатов в % касательно азота, а не белка....

Воооооот! А это называется, читайте матчасть внимательно! Белок да, потом в граммах (при необходимости) - это УРА, спасибо! Вопрос остался по метрологическим характеристикам. Они и вовсе только на азот даны... Их что, для белка нельзя использовать?

Шушечка
Пользователь
Ранг: 518

14.07.2021 // 5:57:24

ОльгаЭХ пишет:

ChVi пишет:
Немного не понятно. В ГОСТ идет оформление результатов в % касательно азота, а не белка....
Воооооот! А это называется, читайте матчасть внимательно! Белок да, потом в граммах (при необходимости) - это УРА, спасибо! Вопрос остался по метрологическим характеристикам. Они и вовсе только на азот даны... Их что, для белка нельзя использовать?

Еще раз.. читайте в госте далее.. идет пересчет на белок, используя коэффициенты пересчета.


Ответов в этой теме: 17 Страница: 1 2 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты