Форумы ANCHEM.RU: Концентрация спирта в кефире

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Концентрация спирта в кефире >>>

  Ответов в этой теме: 22
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Концентрация спирта в кефире

Cryptex
Пользователь
Ранг: 5

16.04.2009 // 15:16:00

Интересует вопрос, как можно определить концентрацию этилового спирта, например в кефире?

Приемлимые методы: титрование, гравиметрия.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

16.04.2009 // 16:20:20

А как же его оттитровать то? А почему ГОСТ 3629-47 не устраивает? С отгоном и измерением пикнометрически плотности.

Cryptex
Пользователь
Ранг: 5

16.04.2009 // 16:55:56

Просто я ещё студент и в универе надо писать курсовую

П.С. я из Латвии.

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

16.04.2009 // 17:08:04

Редактировано 1 раз(а)

Да! Представте себе, что у нас в России ещё действует ГОСТ 1947 года. Но с другой стороны он классический и что там менять. Можно ещё определить этанол на газовом хроматографе, но надо всё равно кефирчик перегонять или разделять как-то водно-спиртовой раствор от белков, жиров, углеводов. Правда, на хроматографе и погрешность может быть больше. Хотя, сколько там спирта в кефире? Если концентрация не значительна, то на ГХ погрешность 10%.

timmy
Пользователь
Ранг: 425

16.04.2009 // 17:43:20

Cryptex пишет:
Просто я ещё студент и в универе надо писать курсовую

П.С. я из Латвии.

Так если уж это курсовая, то наверняка у нее и рабочее название есть. А это может несколько сузить область поисков.

Islander
VIP Member
Ранг: 1065

17.04.2009 // 5:38:56

Димитрий пишет:
Можно ещё определить этанол на газовом хроматографе, но надо всё равно кефирчик перегонять или разделять как-то водно-спиртовой раствор от белков, жиров, углеводов.

Ничего этого не надо - ГЖХ равновесной паровой фазы.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Термоанализатор TA Instruments SDTQ600
Термоанализатор SDTQ600 позволяет одновременно регистрировать изменения массы образца (термогравиметрический анализ) и процессы, сопровождающиеся выделением или поглощением тепла (дифференциальная сканирующая калориметрия/дифференциальный термический анализ)

[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

17.04.2009 // 9:17:29

Islander пишет:

Димитрий пишет:
Можно ещё определить этанол на газовом хроматографе, но надо всё равно кефирчик перегонять или разделять как-то водно-спиртовой раствор от белков, жиров, углеводов.
Ничего этого не надо - ГЖХ равновесной паровой фазы.

Вы правы, не учёл. Но будет ли это дешевле и быстрее?
Есть ещё такой ГОСТ Р 51822-2001 "Вина и виноматериалы. Газохроматографический метод определения объемной доли этилового спирта, массовой концентрации уксусной и пропионовой кислот". Используется набивная стеклянная колонка. Перегонка не требуется.

Вирус
Пользователь
Ранг: 601

17.04.2009 // 22:48:51

"Просто я ещё студент и в универе надо писать курсовую

П.С. я из Латвии."
Простите пожалуйста, а что у Вас есть кроме весов и бюреток? ФЭК есть? Тогда можно фотометрию после отгонки этанола, как описано в учебнике по Судебной химии Степанова 195.... какого то года. Если надо, то найду. А так, при наличии хроматографа с ДТП или ПИД и не обязательно при наличии парофазной приставки можно этанол сделать хоть в кефире, хоть в молоке в концентрации от 0.1 ‰. Пожалуйста точнее, что вам надо? ИЛИ у Вас такие жесткие условия для решения задачи: "Приемлимые методы: титрование, гравиметрия."

zavlab
Пользователь
Ранг: 2

17.04.2009 // 23:55:01

Этилнитритным методом на ГХ с катарометром. Ради шутки определял даже, что-то около 0,01-0,02% этанола оказалось.

Апраксин
VIP Member
Ранг: 3288

18.04.2009 // 7:39:36

Димитрий пишет:
А как же его оттитровать то?

окислительно-восстановительное или кислотно-основное титрование. Вопрос только концентраций.

Димитрий пишет:
С отгоном и измерением пикнометрически плотности.

Обалдеть!
А мужики-то ведь и не знают.
Димитрий, это ж не водка и не спиртовая настойка. На уровне промиле содержание и плотность мерить?!!

Апраксин
VIP Member
Ранг: 3288

18.04.2009 // 7:53:08

Вирус пишет:

ИЛИ у Вас такие жесткие условия для решения задачи: "Приемлимые методы: титрование, гравиметрия."

что-то как-то перекликается:
www.anchem.ru/forum/read.asp?id=3853&recordnum=10

DSP007 пишет:
Ну у бедной маленькой чухни экономические проблемы от ЕС будут только увеличиваться, так как никто их экономику инвестировать не будет. Стадию сборки из 10 сгнивших после развала колхоза тракторов одного прибалты уже прошли. И сдачу проводов на медь. И вырубку строевого леса на дрова.И поить нефтью их при смене элиты в РФ никто не будет. Придется и отработанное машинное масло отстаивать и вновь использовать ( или стружку (торф) им пропитывать , прессовать в брикеты и сжигать в буржуйках). Видать уже приперло , раз о брикетах заговорили.


Ответов в этой теме: 22 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты