Форумы ANCHEM.RU: Нитриты с помощью нитрАт-селективного электрода

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Нитриты с помощью нитрАт-селективного электрода >>>

  Ответов в этой теме: 21
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Нитриты с помощью нитрАт-селективного электрода

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

25.02.2016 // 13:31:47

Редактировано 1 раз(а)

Здравствуйте!
Попалась лабораторная работа по определению нитритов в мясных продуктах с помощью нитрат-селективного электрода. Суть если коротко "Для определения содержания нитритов их окисляют персульфатом аммония до нитратов. Разность между найденным суммарным содержанием нитрат-ионов и начальной концентрацией нитрат-ионов равна концентрации нитрит-ионов." medic.social/veterinariya_727/opredelenie-fenolov-benzapirena-nitratov.html
Попробовали (нет у нас ФЭКа, а нитритов хочется, нитрИт-селективного электрода к нашему прибору нет). Не получается! Фон от персульфата такой идет, что на нем ничего не видно. Перекристаллизовали. Не помогло. Почему не получается? Кто-нибудь сталкивался с таким подходом к нитритам?

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

kump
Пользователь
Ранг: 3203

25.02.2016 // 14:41:52

Нету ФЭКа?
Эх вы ж бедолаги!
Может самоликвидироваться, а?

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

25.02.2016 // 14:53:07

Совет конечно дельный. А ближе к теме есть что-нибудь?

AntonyN6
Пользователь
Ранг: 1001

25.02.2016 // 15:33:22

Редактировано 1 раз(а)

Постройте шкалу с реактивом Грисса, и на глазок

Насколько я понимаю содержания нитритов и нитратов должны отличатся на порядок, а то и больше. Вы нитриты на фоне погрешности нитратов будете ловить.

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

25.02.2016 // 15:54:56

Спасибо за ответ. Видела такое в ГОСТе.
Да, видимо придется визуальной шкалой пользоваться. А хотелось измерений... Вроде методика элементарная с персульфатом, но "черт возьми, Холмс, как?!"

Шуша
Пользователь
Ранг: 2739

25.02.2016 // 16:08:21

А какое действительно ожидается соотношение нитратов и нитритов?
Если в 10 раз и более, то затея с электродом бессмысленная. Если меньше, то можно помучиться. Только нужно будет убедиться (подскажу как) в работоспособности методики. А то там даже с подготовкой пробы какие-то непонятности написаны.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Дифференциальный сканирующий калориметр - TA Instruments DSC Q20
Современный дифференциальный сканирующий калориметр, разработанный для эффективного применения в условиях заводской лаборатории или в учебном процессе. Прибор прост в освоении, недорог и надежен. Установленная в Q20 ячейка исследовательской модели, обеспечивает высокое качество аналитических данных.

[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

25.02.2016 // 17:09:44

Речь идет о мясных продуктах -колбаса, сосиски и прочее. Какое соотношение там нитратов и нитритов неизвестно. По идее нитратов быть не должно (если туда конечно растений не положили вместо мяса, нитраты регламентируются только в мясо-растительных консервах), а нитриты могут быть до 0,005% или 50 мг/кг.

smihаilоv
Пользователь
Ранг: 3174

25.02.2016 // 18:10:57

Gurana пишет:
Фон от персульфата такой идет, что на нем ничего не видно.

А Вы попробуйте его избыток разложить. До определения. Попробуйте нагреть пробу до начала выделения пузырей. Это будет выделяться кислород персульфата. Отставьте пробу на тёплое место до спокойной ванны и попробуйте дальше.

Шуша
Пользователь
Ранг: 2739

25.02.2016 // 19:14:13

Gurana пишет:
... нитриты могут быть до 0,005% или 50 мг/кг.

Это соли или нитрит-ионов? Но, неважно.
Я тут подумал и пришел к выводу, что ничего не получится. Методика нерабочая. В колбасе много хлорида натрия, а хлориды являются мешающими ионами для нитратного электрода.

Шуша
Пользователь
Ранг: 2739

25.02.2016 // 19:14:19

Редактировано 2 раз(а)

Кстати, Нико-Аналит выпускает нитритные электроды. И методика у них есть для анализа мясных продуктов.

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

25.02.2016 // 19:55:32

smihаilоv пишет:
А Вы попробуйте его избыток разложить. До определения. Попробуйте нагреть пробу до начала выделения пузырей. Это будет выделяться кислород персульфата. Отставьте пробу на тёплое место до спокойной ванны и попробуйте дальше.

Попробуем. Ничего не теряем. Спасибо.


Ответов в этой теме: 21 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты