Форумы ANCHEM.RU: Реакция омыления.

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 4. Химический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Реакция омыления. >>>

  Ответов в этой теме: 11
  Страница: 1 2
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Реакция омыления.

Nadyusha113
Пользователь
Ранг: 5

22.06.2016 // 14:00:40

Здравствуйте, подскажите при омылении масел щелочью какой газ выделяется и как долго идет реакция омыления при высоких и низких температурах.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Garry
VIP Member
Ранг: 1076

22.06.2016 // 20:09:17

Nadyusha113 пишет:
Здравствуйте, подскажите при омылении масел щелочью какой газ выделяется и как долго идет реакция омыления при высоких и низких температурах.

Надежда.... Вы собственно представляете суть процесса омыления жиров ? Напишите уравнение реакции со структурными формулами.... и поймете, что никакого ГАЗА....(кроме, конечно кишечного

) при этом не выделяется. Что такое жир ? - Это триглицерид в общем представлении.... а это значит, что это эфир трехатомного спирта глицерина и трех молекул жирных кислот. При омылении едкой щелочью идет элементарный гидролиз триглицерида с образованием продуктов его образовавших (глицерина и жирных кислот). Правда жирные кислоты будут в виде солей (калийных или натриевых, в зависимости от применяемой щелочи). Реакция идет в течение 30-60 минут при кипении с обратным холодильником. При низкой температуре омыление проходит крайне медленно.

Nadyusha113
Пользователь
Ранг: 5

22.06.2016 // 21:06:15

Редактировано 1 раз(а)

.Извините, но я далеко не химик, а мыловар. Просто не могу понять сколько времени нужно на омыление если не подвергать температуре

Nadyusha113
Пользователь
Ранг: 5

22.06.2016 // 21:08:32

Garry пишет:

Nadyusha113 пишет:
Здравствуйте, подскажите при омылении масел щелочью какой газ выделяется и как долго идет реакция омыления при высоких и низких температурах.
Надежда.... Вы собственно представляете суть процесса омыления жиров ? Напишите уравнение реакции со структурными формулами.... и поймете, что никакого ГАЗА....(кроме, конечно кишечного )
Может не совсем правильно выразилась. Когда смешиваешь щелочь с водой что раздражает слизистые?

kump
Пользователь
Ранг: 3190

22.06.2016 // 21:33:37

Редактировано 2 раз(а)

Nadyusha113 пишет:

Может не совсем правильно выразилась. Когда смешиваешь щелочь с водой что раздражает слизистые?

А. Ну так бы и сказали...

Когда растворяют щёлочь в воде происходит выделение тепла и разогрев.
Причём, чем большего объёма ёмкость, тем сильнее разогрев из-за особенностей теплообмена. Этому есть физическое объяснение, но тут оно ни к чему.
При разогреве растворимость газов, находящихся в воде в растворённом состоянии падает, и они выделяются в виде мельчайших пузырьков: раствор на некоторое время мутнеет.
Лопаясь на поверхности раствора, они (пузырьки), образуют мелкий аэрозоль из капель щёлочи, который попадает в нос и глаза. Ощущение не из приятных. Но обычная тканевая маска и очки легко снимают эту проблему, что в частности является и доказательством того, что никакого газа тут не выделяется. Был бы газ - ватная повязка бы не помогла.

Nadyusha113
Пользователь
Ранг: 5

22.06.2016 // 22:23:47

kump пишет:

Nadyusha113 пишет:

Может не совсем правильно выразилась. Когда смешиваешь щелочь с водой что раздражает слизистые?
А. Ну так бы и сказали...

Когда растворяют щёлочь в воде происходит выделение тепла и разогрев.
Причём, чем большего объёма ёмкость, тем сильнее разогрев из-за особенностей теплообмена. Этому есть физическое объяснение, но тут оно ни к чему.
При разогреве растворимость газов, находящихся в воде в растворённом состоянии падает, и они выделяются в виде мельчайших пузырьков: раствор на некоторое время мутнеет.
Лопаясь на поверхности раствора, они (пузырьки), образуют мелкий аэрозоль из капель щёлочи, который попадает в нос и глаза. Ощущение не из приятных. Но обычная тканевая маска и очки легко снимают эту проблему, что в частности является и доказательством того, что никакого газа тут не выделяется. Был бы газ - ватная повязка бы не помогла.

Спасибо огромное, а то я весь интернет просмотрела. А подскажите еще сколько приблизительно по времени занимает процесс омыления без температуры. Например смешала масло и р-р щелочи при 30 градусах, на ночь в холодильник, а потом в комнатной температуре.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

ЦКП «Идентификация и оценка биотехнологического потенциала микроорганизмов»
Центр коллективного пользования «Идентификация и оценка биотехнологического потенциала микроорганизмов» («Биоресурсы для биотехнологии») создан на базе трех научных подразделений института ФГУП ГосНИИгенетика. В штате ЦКП 50 высококвалифицированных специалистов в области микробиологии, молекулярной генетики, аналитических методов исследований, информатики, патентоведения, ферментации и криоконсервации.

kump
Пользователь
Ранг: 3190

23.06.2016 // 9:43:11

Омылять жиры при комнатной температуре, это примерно то же, что и испечь пирог в книжном шкафу.
Это ваше начальство озаботилось экономией энергии?
Скажите им. что жадность, как известно, фраера сгубила.

Nadyusha113
Пользователь
Ранг: 5

23.06.2016 // 11:26:09

kump пишет:
Омылять жиры при комнатной температуре, это примерно то же, что и испечь пирог в книжном шкафу.
Это ваше начальство озаботилось экономией энергии?
Скажите им. что жадность, как известно, фраера сгубила.

Да дело не в начальстве, я для себя варю. Ситуация такая, мыло на молоке( щелочь разводят в молоке или половину с водой) что бы получилось белое не должно подвергаться температуре. Вот и возник вопрос сколько может идти реакция неделю, две или шесть?

kump
Пользователь
Ранг: 3190

23.06.2016 // 18:53:16

Кошмар. А в это время дети в Африке голодают...

Диана Крупка
Пользователь
Ранг: 3

18.08.2016 // 0:22:43

Редактировано 2 раз(а)

Мы омыляли жиры 70% щелочью при комнатной температуре. Вечером заливали и оставляли до утра. Результаты были одинаковыми, что и при кипячении в водяной бане в течение часа с холодильником.

Valerа1234
Пользователь
Ранг: 2884

18.08.2016 // 2:45:34

Современные домашние супермыловарши - реинкарнация святой инквизиции, только действие оных направлено против самих себя и, к сожалению, доступных им домохозяек, натужно пытающихся быть модными.

С другой стороны, самогонку и самодельное мыло покупают те, кого не жалко.


Ответов в этой теме: 11 Страница: 1 2 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты