| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Состав модифицированной газовой среды для пищевой продукции. >>>
|
 |
| Автор | Тема: Состав модифицированной газовой среды для пищевой продукции. | ||
|
jumpa Пользователь Ранг: 11 |
 03.09.2018 // 7:34:14
Добрый день! У нас возникла вот такая проблема - имеется продукция, которая фасуется в модифицированную газовую среду (проще говоря смесь углекислого газа и азота). Но возник вопрос, а как мы можем это дело проверить, что это именно эти газы и с заявленным соотношением? Кроме того, у меня есть подозрение, что в погоне за экономией, при выборе более дешевой пленки для упаковки этой продукции, мы получили то, что по факту эта газовая смесь в процессе хранения очень и очень быстро улетучивается... Соответственно мне нужно проследить как меняется состав газовой смеси в процессе хранения, и в целом, что нам поставляют. Дело осложняется еще и тем, что территориально я нахожусь в Алтайском крае... Обзвонила все известные мне лаборатории, но народ просто не может понять что мне нужно, возможно я сама не могу сформулировать...Думала банально хроматография поможет,а оказывается не все так просто... Может кто нибудь посоветовать к кому обратиться? По крайней мере в какой области искать специалистов? Ну и второй вопрос, самое простое для меня решение было бы - покупка портативного газоанализатора, но все что я нашла на данный момент - приборы ценой в 4к евро, а это несколько дороговато... Может быть есть варианты подешевле? Спасибо! |
||
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|||
|
SergeyK Пользователь Ранг: 2168 |
03.09.2018 // 8:11:40
Редактировано 2 раз(а) Вам нужен газовый хроматограф с детектором по теплопроводности и краном ввода газовых проб и колонка, которая может поделить углекислоту и азот. Также вам неплохо бы иметь поверочные газовые смеси, где есть азот и углекислота для построения градуировки. Тэдларовые пакеты для отбора проб. Ну это в идеале. А так можно справочными данными об отклике обойтись, без ПГС. Вас какая точность-то интересует и диапазон концентраций? Газоанализаторы - это сплошной нюанс. |
||
|
woodpecker Пользователь Ранг: 423 |
03.09.2018 // 8:30:05
Редактировано 1 раз(а) 1. Вам надо проверить не только качество получаемой смеси, но и состав, который получается в упаковке. Изначально, продукция для упаковки находится в воздушной среде, которую вы потом замещаете. Убрать весь кислород из упаковки нереально. 2. Надо контролировать кислород и углекислый газ. В баллоне, сразу после упаковки продукции, и перед отгрузкой продукции. Так вы сможете определить самое слабое место. 3. Есть портативные газоанализаторы заточенные под данный анализ. Они идут в комплекте со щупом, которым прокалывают упаковку. Цена от 10 до 60 труб. Для своего клиента я брал на кислород за 25 т руб. Семечки он упаковывает. Возможно, есть двухкомпонентные газоанализаторы. 4. Исходную смесь из баллона можно контролировать разными способами, можете хоть шарик надувать или какое другое изделие. 5. Если хотите быть уверенными в качестве смеси, то можете собрать самостоятельно систему для получения МГС. Генератор азота, рампа для пищевой СО2, смеситель на 2-3 газа. Для небольшого завода в МО срок окупаемости составил менее года+значительно сократилась логистика. 6. ГХ в топку. Это слишком дорогое удовольствие, и для данных целей избыточно. |
||
|
jumpa Пользователь Ранг: 11 |
03.09.2018 // 8:53:35
Смесь у нас 80% азота и 20% углекислого газа. Про точность даже не задумывалась, т.к. не уверена в том, что подобранная газовая смесь вообще подходит для используемых целей. Была бы моя воля, я бы просто комплексное исследование провела и выбрала оптимальную смесь, в этом случае погрешность в 1-2% меня бы устроила. Но в нынешних условиях я думаю плюс минус 10% - вполне всех устроит...
Спасибо огромное! А не подскажете какую модель газоанализатора брали? На несколько порядков цена ниже, а это намного приятнее... Видимо поисковый запрос создаю не так, что попадаю на приборы за 200-300 тыс рублей...Ну или двухкомпонентные действительно дороже стоят... Про систему для получения газов даже и не задумывалась, а так это вообще отличная идея. Спасибо за мысль. |
||
|
woodpecker Пользователь Ранг: 423 |
03.09.2018 // 9:03:17
Видимо до Алтайского края только сейчас добралась технология упаковки в модифицированную атмосферу  В интернете легко можно найти точный состав газовых смесей для упаковки различных типов продукции. Для курицы он будет один, для говядины другой, для чипсов третий. Ткнул в первую ссылку https:// |
||
|
jumpa Пользователь Ранг: 11 |
03.09.2018 // 9:07:16
Эта прелесть как раз и стоит 4000 евро  А так да, она очень прикольная, но меня с такой ценой не пропустят А то что для каждого продукта свое я это знаю, но у нас салаты, а это все намного сложнее, так как это уже не просто говядина или курица, а курица с кучей овощей и майонезом/или маслом... Плюс салаты разные по составам, а это скорее всего значит, что своя смесь для каждого салата нужна... |
||
|
Каталог ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
||
|
woodpecker Пользователь Ранг: 423 |
03.09.2018 // 9:22:21
На рынке есть более дешевые модели. Я брал итальянский за 25 труб. К сожалению, модель не помню, мерил только кислород. Он шел как подарок к генератору азота. Для сложного состава я предложил трехкомпонентный миксер газов: азот, СО2, кислород (воздух). Он не сильно дороже двухкомпонентного, но позволяет значительно больше и сможет поработать на перспективу. |
||
|
SergeyK Пользователь Ранг: 2168 |
03.09.2018 // 9:32:41
Редактировано 3 раз(а) Если надо дёшево и сердито, то волюметрически можно, в перевернутом цилиндре над взвесью натронной извести в воде поглотить весь углекислый газ. Кислород сжечь нихромовой спиралью с медью. Остаток принять за азот. Ну только вам химик с прямыми руками потребуется. Я просто хроматографией балуюсь, а для человека с молотком - все проблемы - гвозди. |
| |
||
|
Ответов в этой теме: 7 |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
