Форумы ANCHEM.RU: Проблема с определением аминокислотного состава

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Проблема с определением аминокислотного состава >>>

Ответов в этой теме: 6

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Проблема с определением аминокислотного состава

Азотка
Пользователь
Ранг: 2

13.04.2007 // 23:13:54

Здравствуйте, всем!
Имеется проблема с определением аминокислотного состава белкового сырья (рисовый концентрат, кукурузный глютен, рыбная муа), при стандартном гидролизе с 6М солянкой суммарный выход аминокислот 6-8% при протеине 60% и большой пик аммиака. С глютеном и рыбной мукой работаю не первый раз и таких проблем не было. Может есть какие-то идеи. с чем это может быть связано. Сырье китайского производства, клиент утверждает, что основная система обработки сырья - проварка.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Mick
Пользователь
Ранг: 117

15.04.2007 // 9:47:50

Похоже, в сырье бухнули для балласта какой-то дряни, и добавили мочевины или фосфата аммония. Вот и получается по Кьельдалю 60% (мы весь азот принимаем за белок), а по аминокислотам - правильное количество белка.
Для успокоения совести, конечно, проведите через пробоподготовку смесь стандартов или сделайте перед гидролизом добавку.

Эксперт
Пользователь
Ранг: 146

15.04.2007 // 16:34:43

Азотка пишет:
Здравствуйте, всем!
Имеется проблема с определением аминокислотного состава белкового сырья (рисовый концентрат, кукурузный глютен, рыбная муа), при стандартном гидролизе с 6М солянкой суммарный выход аминокислот 6-8% при протеине 60% и большой пик аммиака. С глютеном и рыбной мукой работаю не первый раз и таких проблем не было. Может есть какие-то идеи. с чем это может быть связано. Сырье китайского производства, клиент утверждает, что основная система обработки сырья - проварка.

Ещё можно порекомендовать провести через анализ навеску бычьего сывороточного альбумина (БСА) в качестве стандарта. При этом проверяется не только правильность градуировки, но и степень деструкции аминокислот при гидролизе. Кроме этого можно вспомнить, что многие аминокислоты (как минимум, восемь, не считая триптофана) разлагаются при гидролизе в присутствии сахаров.

Азотка
Пользователь
Ранг: 2

15.04.2007 // 22:47:48

Вся беда в том, что небелковый азот я проверила, в глютене истиный протеин 44% (против 65% сырого), а в рыбно муке, их два образца, 54 и 66 (против 70% ), но даже этот протеин не воспроизводится, при том, что стандартный образец комбикорма воспроизводится с потерей 2-3% от сырого протеина (без триптофана). Сырье белковое, содержание углеводов небольшое. В глютен добавлено что-то (краситель?), что при добалении кислоты окрашивает образец в красивый малиновый цвет, а при добавлении щелочи возвращается к естественной окраске. В общем, химия - в жизнь!

hongma
Пользователь
Ранг: 9

16.04.2007 // 16:11:35

Азотка пишет:
Здравствуйте, всем!
Имеется проблема с определением аминокислотного состава белкового сырья (рисовый концентрат, кукурузный глютен, рыбная муа), при стандартном гидролизе с 6М солянкой суммарный выход аминокислот 6-8% при протеине 60% и большой пик аммиака. С глютеном и рыбной мукой работаю не первый раз и таких проблем не было. Может есть какие-то идеи. с чем это может быть связано. Сырье китайского производства, клиент утверждает, что основная система обработки сырья - проварка.

Здравствуйте

А вы попробуйте осадить белок кислотой (ТХУ, хлорной, конечная конц около 2-5%) и в осадке померить белок общий (хоть биуретовым методом). Очень короткие полипептиды кислотами не осаждаются - останутся в растворе, но ведь у вас не гидролизаты, а просто что-то вареное?

Виталий
Пользователь
Ранг: 1378

17.04.2007 // 8:26:40

Mick пишет:
...... или сделайте перед гидролизом добавку.

Вот добавка здесь, ну ниикааак не поможет.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

	Жидкостной хроматограф Альфахром Высокоэффективный жидкостный хроматограф с УФ-спектрофотометрическим детектором. Одновременное детектирование на 8 длинах волн. Поставляется с Базой Данных ВЭЖХ-УФ.
	[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Рохан
Пользователь
Ранг: 1

19.08.2007 // 11:23:56

Здравсвтвуйте.Срочно нужна помощь. прошу не отказать.Мне необходимо по работе найти удрес организации, где можно купить государственные стандартные образцы кормов и комбикормов,ну и соответствено, координаты этой организации, телефон и адрес.Может, кто что слышал...


Ответов в этой теме: 6	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты