Российский химико-аналитический портал  химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов  
карта портала ::: расширенный поиск              
 


ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...
  1. Аналитический форум | Список форумов | Войти в систему | Регистрация | Помощь | Последние темы | Поиск

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Раствор йодида калия и крахмала. >>>

  Ответов в этой теме: 4

[ Ответ на тему ]


Автор Тема: Раствор йодида калия и крахмала.
Nilly
Пользователь
Ранг: 27

02.08.2007 // 9:35:24     
Меня интересовала стойкость этого раствора на воздухе, стоит смесь 0,5% раствора крахмала (1 мл) и 3 мл раствора KJ (конц 20 г/л). СТоит 2-ой день, появилось розовое окрашивание. С чем связано?
ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246
Леонид
VIP Member
Ранг: 5266


02.08.2007 // 9:42:46     
Редактировано 1 раз(а)

Ну только что обсуждали...
Окисляется иодид кислородом воздуха до иода!
Его (иода) пока мало, он в большей степени связывается одним из компонентов крахмала, продукт взаимодействия имеет пурпурно-фиолетовый цвет. А в разбавлении кажется розоватым. По мере стояния цвет будет углубляться.
Nilly
Пользователь
Ранг: 27


02.08.2007 // 9:46:30     

Леонид пишет:
Его (иода) пока мало, он в большей степени связывается одним из компонентов крахмала, продукт взаимодействия имеет пурпурно-фиолетовый цвет. А в разбавлении кажется розоватым. По мере стояния цвет будет углубляться.
Что за компонент? Йод связывается с вторичной а-спиральной структурой амилозы. Есть другие варианты? Я то ждала голубую окраску, а тут розовая. Просветите неразумную...
Леонид
VIP Member
Ранг: 5266


02.08.2007 // 10:27:15     
Редактировано 1 раз(а)

Вы в корне не правы, считая, что крахмал состоит только из амилозы.
www.anchem.ru/forum/read.asp?id=2670
Вот амилопектин я и имел ввиду.
А еще от 3 до 10% есть и совершенно других веществ, эфиров гиалуроновых кислот, например.
Nilly
Пользователь
Ранг: 27


02.08.2007 // 10:34:16     
Спасибо.Значит при малых конц йода он реагирует преимущественно с амилопектином изза разветвленой структуры последнего.А в больших конц больше с амилозой и дает синюю окраску.Ну замечательно, помогли.

  Ответов в этой теме: 4

Ответ на тему


ААС, ИСП-АЭС, ИСП-МС - прямые поставки в 2022 году

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU:      [ Все новости ]


ЖУРНАЛ ЛАБОРАТОРИИ ЛИТЕРАТУРА ОБОРУДОВАНИЕ РАБОТА КАЛЕНДАРЬ ФОРУМ

Copyright © 2002-2022
«Аналитика-Мир профессионалов»

Размещение рекламы / Контакты