Жирные кислоты коттоидных рыб озера Байкал

Тезисы VII конференции "Аналитика Сибири и Дальнего Востока - 2004" »
Стендовые доклады » Стендовая Секция VI. Анализ объектов окружающей среды » ...

Жирные кислоты коттоидных рыб озера Байкал

Глызина О.Ю., Башарина Т.Н., Барам Г.И., Цемахович А.Н.

Лимнологический институт СО РАН, 664033, г. Иркутск, ул. Улан-Баторская,3, glizinmail.ru

Липиды рыб отличаются от липидов других гидробионтов высоким содержанием полиеновых жирных кислот. Большая их часть выполняет структурные функции и оказывает большое влияние на функционирование клеток. Изучение жирных кислот (ЖК) у байкальских рыб с применение тонких методов аналитической химии позволяет выявить биохимические особенности различных видов и их изменчивость.

В данной работе приводятся результаты исследования ЖК в органоидах клеток мышц и печени у 4 видов байкальских коттоидных рыб.

Получение и анализ метиловых эфиров жирных кислот проводили классическими методами с использованием газожидкостного хроматографа фирмы Shimadzu, модель – GC-9А с пламенно-ионизационным детектором, с базой обработки данных Chromatopac.

Результаты показывают, что:

- у исследованных рыб полиненасыщенные ЖК составляют от 10 до 44,4 % от общей суммы идентифицированных ЖК. Доминирующими полиненасыщенными ЖК во всех фракциях являются арахидоновая (20:5w3), линолевая (18:2w6), линоленовая (18:3w3) и олеиновая (18:1w9) кислоты.

- соотношение ЖК микросомальной фракции отличается от ядерной и митохондриальной повышенным процентом в каждой пробе моноеновых кислот.

- соотношение ЖК у разных видов одного рода может отличаться как на тканевом уровне, так и на клеточном.

- спектр ЖК формируется не только за счет накопления ЖК, поступающих с пищей, но и в результате активных процессов специфичных для каждого вида.

- энергетическая ценность не имеет прямой зависимости с общей жирностью тела рыбы.