Форумы ANCHEM.RU: Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании?

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 4. Химический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании? >>>

  Ответов в этой теме: 22
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании?

anton82
Пользователь
Ранг: 3

19.01.2012 // 17:23:22

Здравствуйте, уважаемые форумчане.
Подскажите пожалуйста? Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании,после отстаивания. Например,соевое с рапсовым,подсолнечное с облепиховым и т.д.
И почему, да или нет. Можно ссылочку на какую-нибудь главу учебника, где почитать об этом процессе.
Заранее, примного благодарен

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 565

19.01.2012 // 17:59:48

Ничего не смогу сказать про учебник, но, сдается мне (ИМХО!), что если жидкости очень близки по составу (как то же соевое и рапсовое масла), то ожидать помутнения при смешивании их - не стОит, они будут хорошо растворимы друг в друге. В ситуации, когда специфические компоненты одного из масел (те же каротиноиды и токоферолы облепихового масла) очень хорошо растворимы в жировой основе своего "родного" масла, они так же будут растворимы и в масле "двоюродном". А ситуация, когда помутнение смеси масел все таки произойдет, может быть аналогична помутнению и индивидуального масла - по причине недостаточной очистки масла от примесей (то же растительное масло, например, подсолнечное, очищают от подобных примесей, обеспечивающих мутность, вымораживанием...).

Дмитрий (anchem.ru)
Администратор
Модератор форума
Ранг: 4461

19.01.2012 // 19:54:53

Редактировано 1 раз(а)

+1 к мысли о взаимном растворении.
Коллоидные растворы - это двухфазные системы.

+ мутность в масле может быть обусловлена твердыми при н.у. и мало растворимыми в масле компонентами, а также тривиальной водой.

P.S. Изменил изначальное название темы "Вопрос по коллоидной химии" на более подходящее

hisamazu
Пользователь
Ранг: 714

19.01.2012 // 23:33:28

Видела вживую смеси подсолнечное-соевое, рапсовое-льняное, подсолнечное-тунговое. Не расслаиваются.

AlexUnder
Пользователь
Ранг: 1616

20.01.2012 // 7:12:19

Особым эстетам можно порекомендовать измерить энергию Гиббса.

А ИМХО - при комнатной температуре не расслаиваются.

АнатолийАИ
Пользователь
Ранг: 1129

20.01.2012 // 8:57:46

В качестве информации. Как такового облепихового масла не существует. При проклятом социализме(вероятно и сейчас) под этим названием продавался раствр гексанового экстракта перемолотых плодов облепихи в рафинированном подсолнечном масле

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Испытательный центр ФГУ «Балтийская дирекция по техническому обеспечению надзора на море»
Федеральное государственное учреждение «Балтийская дирекция по техническому обеспечению надзора на море» создано в соответствии с распоряжением Правительства Российской Федерации и осуществляет свою деятельность на территории Российской Федерации, во внутренних морских водах, территориальном море, в исключительной экономической зоне и на континентальном шельфе Российской Федерации.

+Xenofil
Пользователь
Ранг: 1442

20.01.2012 // 9:14:42

Редактировано 1 раз(а)

АнатолийАИ пишет:
В качестве информации. Как такового облепихового масла не существует. При проклятом социализме(вероятно и сейчас) под этим названием продавался раствр гексанового экстракта перемолотых плодов облепихи в рафинированном подсолнечном масле

В аптечной практике, наверное, оно так и было.
А вот в домашней…
Просто ягоды перемалывались на мясорубке и ставились в холодильник в достаточно высокой прозрачной посуде.
Через какое то время с поверхности снимался тонюсенький слой всплывшего масла.
Это был очень концентрированный препарат.
А любители снять побольше, такую же перемолотую суспензию из ягод перемешивали с растительным маслом, отстоявшиеся «вершки» сливались аналогично. Видимо, это вполне соответствовало аптечному препарату.

anton82
Пользователь
Ранг: 3

20.01.2012 // 13:48:54

АнатолийАИ пишет:
В качестве информации. Как такового облепихового масла не существует. При проклятом социализме(вероятно и сейчас) под этим названием продавался раствр гексанового экстракта перемолотых плодов облепихи в рафинированном подсолнечном масле

Как раз, я работаю на предприятии, которое производит настоящее облепиховое масло. Без гексана, фриона, подсолнечного масла и др. экстрагирующих веществ.
Технология немецкая, как сливки из молока получают примерно.
Всем спасибо за ответы. Но меня интерессует именно почему не будут масла расслаиваться, скажем внизу подсолнечное, а вверху облепиховое. Можно ли вообще данную смесь считать дисперсной средой. Вода же с маслом расслаивается, а масло с маслом почему нет( или может смотря с каким маслом?)

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 565

20.01.2012 // 15:37:03

Редактировано 1 раз(а)

Тогда один небольшой встречный вопрос: а какова природа Вашего интереса к проблеме смешиваемости масел, не бросающихся в глаза "не-знатокам коллоидной химии", а именно - облепихового и подсолнечного, если применяемая технология не предполагает участие второго в выделении первого? Модернизация (создание оригинального "русского" варианта немецкого продукта)? Фальсификация (банальное разбодяживание)? Борьба с фальсификацией?..

sinthetic
Пользователь
Ранг: 3618

20.01.2012 // 17:04:03

anton82 пишет:
Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании,после отстаивания. Например,соевое с рапсовым,подсолнечное с облепиховым и т.д.
И почему, да или нет.

А не могли бы Вы, в свою очередь, рассказать, проводили ли Вы постановочные эксперименты по столь интересующему Вас вопросу? И почему, да или нет.

romano
Пользователь
Ранг: 1047

20.01.2012 // 21:42:28

Редактировано 1 раз(а)

и без free она пожалуйста


Ответов в этой теме: 22 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты