Форумы ANCHEM.RU: Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании?

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 4. Химический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Будут ли расслаиваться растительные масла при смешивании? >>>

  Ответов в этой теме: 22
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

romano
Пользователь
Ранг: 1047

20.01.2012 // 21:42:28

и без free она

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

anton82
Пользователь
Ранг: 3

21.01.2012 // 7:49:47

chemist-sib пишет:
Тогда один небольшой встречный вопрос: а какова природа Вашего интереса к проблеме смешиваемости масел, не бросающихся в глаза "не-знатокам коллоидной химии", а именно - облепихового и подсолнечного, если применяемая технология не предполагает участие второго в выделении первого? Модернизация (создание оригинального "русского" варианта немецкого продукта)? Фальсификация (банальное разбодяживание)? Борьба с фальсификацией?..

Рассматриваем, как новый продукт. Смеси масел. В качестве пищевого продукта.

sinthetic
Пользователь
Ранг: 3590

21.01.2012 // 8:18:15

anton82 пишет:
Рассматриваем, как новый продукт. Смеси масел. В качестве пищевого продукта.

Прелюбопытненько. Эт вы что, новые пищевые продукты методом опроса в интернете разрабатываете??

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 557

21.01.2012 // 8:22:05

Редактировано 2 раз(а)

anton82 пишет:
Рассматриваем, как новый продукт. Смеси масел. В качестве пищевого продукта.

Понятно. Далее - ИМХО! Смеси различных растительных масел уже давно выпускаются промышленостью и очищаются от выпадающих в осадок (или остающихся жидкой, но отдельной, фазой) теми же способами, что и масла индивидуальные - вымораживанием, фильтрованием... Короче - надо смотреть регламенты производств. При разаботке новой рецептуры все равно без предварительных модельных экспериментов не обойтись, но это больше - "грядка" технологов-пищевиков. Задача химиков-аналитиков при этом - выяснить, что из "ранее индивидуально-облепихового полезного" может уйти при очистке из смеси, но такую задачу здесь никто заочно не решит.
Удачи!

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 557

21.01.2012 // 8:24:44

sinthetic пишет:
Прелюбопытненько. Эт вы что, новые пищевые продукты методом опроса в интернете разрабатываете??

Сдается мне, что это - банальный способ минимизации затрат на собственные научные и технологические разработки...

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

БИОМЕР, НПП
Разработка, производство и продажа анализаторов для пищевой промышленности. Ультразвуковые анализаторы для анализа молока, пива, вина, ликероводочных изделий. Оборудование для потенциометрии – модельный ряд рН-метров и иономеров. Комплексное оснащение лабораторий. На базе выпускаемого оборудования разработка методик выполнения измерений для конкретных прикладных задач.

kot
Пользователь
Ранг: 2025

23.01.2012 // 7:14:13

Редактировано 1 раз(а)

anton82 пишет:
Рассматриваем, как новый продукт. Смеси масел. В качестве пищевого продукта.

Чисто внешне, при всем уважении похоже на очередной "паштет из рябчиков"

?
Надеюсь состав будет написан на упаковке, и не мелкими буквами

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 557

23.01.2012 // 13:39:59

Коллега kot, Вы уж поправьте слегка цитирование в своем постинге - я в этом деле - "не при делах", мне чужой славы не надо, ибо своей хватает...

bummer
Пользователь
Ранг: 625

24.01.2012 // 6:39:24

anton82 пишет:
Можно ли вообще данную смесь считать дисперсной средой. Вода же с маслом расслаивается, а масло с маслом почему нет( или может смотря с каким маслом?)

1. Что значит можно ли считать дисперсной средой? Узнайте, для начала, что такое дисперсная среда. Как говорится-гугл в помощь
2. Насчет масла с маслом- выясните, что же такое полярные и неполярные жидкости
И вообще, любому химику это все должно быть понятно как божий день...

Ashee
Пользователь
Ранг: 25

21.02.2012 // 13:46:55

bummer пишет:

anton82 пишет:
Можно ли вообще данную смесь считать дисперсной средой. Вода же с маслом расслаивается, а масло с маслом почему нет( или может смотря с каким маслом?)
1. Что значит можно ли считать дисперсной средой? Узнайте, для начала, что такое дисперсная среда. Как говорится-гугл в помощь
2. Насчет масла с маслом- выясните, что же такое полярные и неполярные жидкости
И вообще, любому химику это все должно быть понятно как божий день...

Вот тут соглашусь. Плюс еще из опыта: увлекаюсь мыловарением, в связи с чем приходилось смешивать различные жидкие масла. Ничего не расслаивается! Все растительные масла по большей части состоят из триглицеридов жирных кислот. Чему там расслаиваться?

Chamomillablue
Пользователь
Ранг: 1302

06.03.2012 // 22:47:24

АнатолийАИ пишет:
В качестве информации. Как такового облепихового масла не существует. При проклятом социализме(вероятно и сейчас) под этим названием продавался раствр гексанового экстракта перемолотых плодов облепихи в рафинированном подсолнечном масле

Неправда ваша. Сегодня органическое облепиховое масло получают путем гомогенизации гипантиев и семян облепихи в воде с последующей "расстойкой" и декантированием всплывшего масла

Ровно так, как это делали пару поколений назад садоводы-любители )


Ответов в этой теме: 22 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты