Форумы ANCHEM.RU: газовый хроматограф для мини-пивзавода

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

газовый хроматограф для мини-пивзавода >>>

  Ответов в этой теме: 28
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

UniChrom
Пользователь
Ранг: 312

16.05.2013 // 17:14:06

Пациент пишет:

UniChrom пишет:
Вы его сможете поднять без помощников.
С пробоподготовкой?

Ааа... только сейчас обратил внимание.
Для пива - там HEADSPACE-мрак.

Методики являются авторскими публикациями в отраслевых журналах - типа мы так делали и у нас получилось.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Викторин
Пользователь
Ранг: 2720

16.05.2013 // 22:22:49

Редактировано 1 раз(а)

kump пишет:

Сенедра пишет:
Есть, есть такие танки с "правильным" пивом.
Это которое таки из пивоваренного ячменя, а не из осахарённого риса или кукурузы?

Ну как гласил баварский закон о чистоте пива- правильное пиво это вода, ячменный солод и хмель.

kot
Пользователь
Ранг: 2024

17.05.2013 // 6:34:05

Викторин пишет:

kump пишет:

Сенедра пишет:
Есть, есть такие танки с "правильным" пивом.
Это которое таки из пивоваренного ячменя, а не из осахарённого риса или кукурузы?
Ну как гласил баварский закон о чистоте пива- правильное пиво это вода, ячменный солод и хмель.

Ну раз «пошел такой откровенный разговор»

, тут давеча был на «пивном форуме», выступал «главный пивовар вся Руси» за десять лет руководства отраслью почему то не научившийся говорить по-русски. Таки вот , он проклинал ВВП и иже с ними на чем свет стоит, если в двух словах то основные причины следующие.
1.Запретили рекламу.
2.Душат налогами.
3.Приравняли к алкогольной продукции
4.Обзывают чудесный освежающий нектар пойлом для молодежи и того хуже пивным напитком.
5.Запрещают добавлять в пиво всякую хрень
6.Запрещают разливать в ПЭФТ
7.Пытаются нас посчитать (счетчики)
8.Запрещают продажи где попало
Итд итп
А еще гнусные неопутиноиды пытаются зомбируют население в части что водка лучше и полезнее пива

.
Вообщем я сидел и тихо худел, причем собственно формат форума, не предусматривал политических деклараций так что товарисч говорил именно то что думал.
Я извиняясь за флуд, если по теме поддержу предыдущие высказывания в том ключе что сакральные знания количества диацетила вряд ли помогут в минипивоваренном бизнесе.

kump
Пользователь
Ранг: 3190

17.05.2013 // 8:39:34

kot пишет:

Но и пивовары в последнее время мягко говоря оборзели. Некоторые жидкости в бутылках назвать пивом очень сложно даже не прибегая к хроматографии.

При всём при том, что пиво, в отличие от вин, довольно долго держалось на приличном уровне. А тут как-то попробовал дома изготовить сам из кормового(!) ячменя, хмеля надёргал на беседке перед подъездом - так получилось вполне прилично, куда лучше, чем у некоторых местных производителей, причём и светлое и тёмное.

Сенедра
Пользователь
Ранг: 29

17.05.2013 // 9:50:01

kump пишет:

Сенедра пишет:
Есть, есть такие танки с "правильным" пивом.
Это которое таки из пивоваренного ячменя, а не из осахарённого риса или кукурузы?

А у нас все из ячменного солода и никакой кукурузы и ячменя. Так желает владелец предприятия. Рис добавляется в один из сортов, но чуть-чуть, для мягкости вкуса. Просто бывают особенно вкусные танки.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Сибагроприбор
ООО ВПК "Сибагроприбор" - производитель и поставщик аналитических приборов для контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов питания.

ion+
Пользователь
Ранг: 2924

17.05.2013 // 10:21:47

М-да, загадка...если у всех все по технологии и "все такое вкусное", то кто же дерьмо в бутылки заливает?

kot
Пользователь
Ранг: 2024

17.05.2013 // 11:30:05

ion+ пишет:
М-да, загадка...если у всех все по технологии и "все такое вкусное", то кто же дерьмо в бутылки заливает?

Ну как бы заступлюсь за пивоваров, пиво за последние годы стало обьективно лучше и именно на выходе от производителя. Что там дальше происходит вопрос второй. Не знаю какой процент для пива, но, например, для молочки 90% "порчи" - вина продавцов и поставщиков. С учетом нынешней стоимости (из расчета градус на рубль) вполне сопоставимой с водкой (а теперь уже и с коньяком) выпускать что-то лишь бы с ног валило уже не получается.
Ну а в части "дерьма", на вкус и цвет как говорится. Я бы не сказал что в пиво стало е хуже, оно стало просто другим.

ion+
Пользователь
Ранг: 2924

17.05.2013 // 13:57:50

kot пишет:
Ну а в части "дерьма", на вкус и цвет как говорится. Я бы не сказал что в пиво стало е хуже, оно стало просто другим.

Угу, оно стало (покрайней мере у нас), как осетрина - второй свежести.

kump
Пользователь
Ранг: 3190

17.05.2013 // 19:29:32

Редактировано 1 раз(а)

ion+ пишет:

kot пишет:
Ну а в части "дерьма", на вкус и цвет как говорится. Я бы не сказал что в пиво стало е хуже, оно стало просто другим.
Угу, оно стало (покрайней мере у нас), как осетрина - второй свежести.

И у нас тоже. Даже не являясь большим специалистом по пиву, на вкус, пардон, органолептически, можно определить что:

1)Переросший солод
2)Закисший солод
3)Пиво закисло в танке, а потом его расфасовали
4)Банальное тупое разбавление (в заводских условиях)
5)Солод пережгли
6)Плесневелое сырьё (хмель, солод)

Из образцов, которые иногда приносят в нашу лабораторию, образцы, соответствующие НД попадаются очень редко.

ion+
Пользователь
Ранг: 2924

17.05.2013 // 19:40:12

Кстати , джентельмены, спрашиваю прежде всего "пивников-технологов", насколько реально обеспечить в разгар пивного сезона, май-сентябрь, город "миллионник" (ну 800 тыс. есть точно), качественным пивом в розлив? Также интересует время, необходимое для подготовки , варки и т.д....


Ответов в этой теме: 28 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты