| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Определение добавленных сахаров >>>
|
 |
| Автор | Тема: Определение добавленных сахаров |
|
IVA Пользователь Ранг: 100 |
 07.07.2025 // 9:11:28
Задача. Определить в продукте питания, например, сок, каша *добавленные* сахара. Каким способом можно распознать сколько сахаров добавлено, а какие- естественное содержание в продукте? |
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|
kot Пользователь Ранг: 2072 |
08.07.2025 // 8:01:36
Ну если "добавки" не ограничены "сахарином" задача пахнет изотопами... |
|
kump Пользователь Ранг: 3252 |
08.07.2025 // 19:54:43
Практически никак. Можно отдельно определить суммарно растворимые сахара и отдельно крахмал. А что там добавлено или не добавлено сие покрыто мраком. Постоянная проблема при определении пищевой ценности. Методик ни хрена нет. |
|
kot Пользователь Ранг: 2072 |
09.07.2025 // 2:51:44
Чем вам изотопы то не нравятся. Методик полно. Недавно по меду попадалась. Изотопные соотношения в сахарах\белках конкретных "растений" в целом известны вплоть до географии происхождения. Точность формально не очень, особенно если добавка минорная, и для каждого случая это целая война, но так только идущий да обрящет, |
| |
||
|
Ответов в этой теме: 3 |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
