| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Анализ пищевых продуктов >>>
|
 |
| Автор | Тема: Анализ пищевых продуктов | |||||
|
Bulkin Пользователь Ранг: 65 |
 28.04.2005 // 12:36:29
Есть задача анализ показателей качества и безопасности пищевых продуктов: консервированной продукции на плодово-овощной основе (соки, пасты, маринованные овощи) и детского питания (молочные смеси, каши). Диапазон определяемых концентраций: Pb - 0,001-0,05мг/л; As – 0,001-0,1мг/л; Hg - 0,00001-0,001мг/л; Zn - 0,0005-0,2мг/л; Ca - 0,05-0,5мг/л; Cd – 0,001-0,01мг/л. Есть прибор атомно-абсорционник с ртутно-гидридной приставкой ZEEnit700. Нет методик. Нужна помощь. |
|||||
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
||||||
|
Лидия VIP Member Ранг: 436 |
28.04.2005 // 13:00:32
Редактировано 1 раз(а) Ca - 0,05-0,5мг/л это Вы, наверное, медь имели ввиду? Кроме того, даже при наличии гостированных методик и такого атомника как Ваш врядли удастся взять, например, кадмий в таких концентрациях, его даже инверсионка (ИВА) с трудом берет. |
|||||
|
Леонид VIP Member Ранг: 5266 |
28.04.2005 // 13:53:09
Вот еще по поводу безопасности пищевой продукции хочу высказать наболевшее... Ну задрали этими тяжелыми металлами в продуктах, как хорек курицу...  Тут какая-то политика двойных, а то и тройных стандартов. Кто и на основании чего эти все ПДК разрабатывает и утверждает? Из всего многообразия металлов, есть только четыре элемента, участие которых в физиологических процессах не доказано, то есть их полное отсутствие в организме никакого вреда не приносит. Это таллий, ртуть, кадмий и серебро. В то же время избыток таллия, ртути и кадмия приводит к расстройствам здоровья с характерной клиникой. Избыток серебра вызывает развитие аргинизма. Это состояние и патологией то назвать нельзя, даже полезно. Так что к токсичным металлам можно отнести только три. А вот цинк, медь, мышьяк относятся к эссенциальным элементам, полное отсутствие которых вызывает настолько тяжелые физиологические нарушения, связанные с блокированием эндосинтеза ферментов, нарушением энергетических циклов и пр., что может привести к инвалидности и даже гибели. Тем не менее, в большинстве продуктов содержание этих элементов ограничено на столь низком уровне, что диву даешься. Самое интересное, будь их там на порядок больше ПДК, никакой патологии не случилось бы, наоборот. Тем не менее, если в каком продукте обнаружили хотя бы двухкратное превышение, такой продукт бракуется. Тем не менее, есть продукты, где производительпрямо заявляет, что его продукт обогащен одним или несколькими элементами (мышьяк, иод, бор, цинк и т.д.) Мне недавно попалась на глаза столовая минеральная вода местного производства "Твижепсе". Сам довольно долго ее употреблял. А когда как то от нечего делать я посмотрел на состав, приведенный на этикетке, то не поверил глазам. Там заявлялось наличие 1,5 мг/л (!) мышьяка и кратко описывалось, для чего сей ценный элемент полезен. Вот и получается, если в молоке обнаружат 10 мкг/л мышьяка, то его забракуют, а в минералке, которую мы по жаре вливаем в себя литрами - пожалуйста, в 150 раз больше. Где логика, где разум?  Бред... Много примеров можно привести и с другими продуктами. Я не говорю уже о различных БАДах, где по некоторым минеральным добавкам концентрации более чем солидные. Такое впечатление, что вся система контроля тяжелых металлов организована для оказания давления на поставщика и производителя со сторны чиновников ГСЭН. Намеренно делают жупел, чтобы потом за определенную мзду все таки разрешить реализацию продукции, отлично понимая, что она и так безвредна. Но запуганный поставщик быстрей согласится отстегнуть в карман проверяющему, нежели нести убытки от потери всей партии вполне доброкачественной (и порой недешевой) продукции. Повторю, что речь идет только о так называемых тяжелых металлах. |
|||||
|
Carry Пользователь Ранг: 98 |
29.04.2005 // 0:28:31
Нет, эти концентрации электротермический спектрометр вполне в состоянии не только почувствовать, но и достоверно определить. Я бы только посомневалась про нижнюю границу концентраций по ртути, хотя тут стоило бы знать конструкцию приставки. Все остальное должно получиться при желании. |
|||||
|
Bulkin Пользователь Ранг: 65 |
29.04.2005 // 9:20:26
Производитель заявляет пределы обнаружения ртути с приставкой 10 нг/л, но мне то нужно что-бы такой была рабочая концентрация, детское питание все-таки |
|||||
|
Лидия VIP Member Ранг: 436 |
29.04.2005 // 11:06:16
При анализе столь малых количеств металлов становится проблема не предела обнаружения, а чистоты воды, кислот и реактивов. И не потери, а "заражение" пробы извне затрудняют анализ следов. К слову сказать, ИВА на быстрых развертках и высокочастотной модуляции позволяет ловить 1 нг/л кадмия. Только фоновый сигнал куда больше. Ведь не воду же предполагается делать, а продукты питания. А эти пробы надо вскрывать и для ААС. Озолять или мокрым сжиганием. |
|||||
|
Каталог ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|||||
|
AL04 Пользователь Ранг: 53 |
30.04.2005 // 0:40:28
Есть прибор атомно-абсорционник с ртутно-гидридной приставкой ZEEnit700. Давно прибор установлен? Как Ваше мнение об этом железе? У меня задачи похожие, но приобретение прибора пока впереди. |
|||||
|
Bulkin Пользователь Ранг: 65 |
02.05.2005 // 11:33:45
Редактировано 1 раз(а) Да, я знаю, будем использовать микроволновую печь. |
|||||
|
Bulkin Пользователь Ранг: 65 |
02.05.2005 // 11:34:42
прибор еще в пути |
|||||
|
spectr Пользователь Ранг: 73 |
02.05.2005 // 19:33:05
А что у Вас не получилось, какой элемент? Нормальная ли чувствительность прибора на градуировках? Уточните, попробуем помочь, приблизительно подобные задачи у нас были. Желателен Ваш mail. |
|||||
|
Bulkin Пользователь Ранг: 65 |
03.05.2005 // 11:51:45
пока ничего не получилось - прибор еще не приехал задачи - консервированная продукция с высоким содержанием соли, сахаров и кислот (маринованные овощи, фруктовые соки и пюре) ящик: antracen(собачка)mail.ru |
| |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
