| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
ЖХ анализ молока возвращается >>>
|
 |
|
cartaio Пользователь Ранг: 18 |
 08.07.2005 // 17:15:13
Уважаемые господа, за перечислением широкого спектра классов соединений, присутствующих в молоке, все почему-то забыли о таком простом и насущном показателе его безопасности, как афлатоксин М1. Я думаю, что не ошибусь, если скажу, что более 90% всех хроматографических анализов молока в наше стране приходится именно на это соединение. |
|||||
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
||||||
|
RudakovOB Пользователь Ранг: 67 |
08.07.2005 // 22:11:22
Определяли молекулярно-массовое разспределение, элюент вода, сорбент - Молселект |
|||||
|
RudakovOB Пользователь Ранг: 67 |
10.07.2005 // 15:14:55
Молселект, наблюдали ММР, видно была 2-3 пика. Второй пик соответсвовал примерно лактозе |
|||||
|
kot Пользователь Ранг: 2029 |
11.07.2005 // 7:58:02
Ха-ха, я живу в не самом маленьком городе, у нас на мол\заводах даже слова такого не знают, в ГОСТе на молоко это "не треба", а с учетом введения тех\регламента на молоко и будет "не треба" никогда. Вот определить микотоксины в кормах это мы можем (ГОСТ 28001). Ну а что касается буржуев, те конечно же их определяют, но скорее уже в продуктах переработки (правда не уверен, эту тему не "бороздил"). И все-таки насчет колличественного определения, кто-нибудь может выскажется, уж очень интересно 
|
|||||
|
КонстантинС VIP Member Ранг: 2306 |
12.07.2005 // 3:24:49
Я не знаю что есть Молселект. Но что-то в этом духе и предлагал, только лучше уж взять аминофазу. Кстати, молоко - это же коллоид. Жира? А белки где - в жире или в растворе? Если прям так его на эксклюзионную колоть - первый пик будет коллоидным жиром? Вот сколько вопросов... |
|||||
|
Каталог ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|||||
|
Леонид VIP Member Ранг: 5266 |
12.07.2005 // 10:48:28
Да, хорошо бы было в молоке посмотреть все сразу. Да вот только сложноватый объект. По любому придется высаждать белки и анализировать отдельно сыворотку на сахара и аминокислоты. Соответственно - триглицериды так же отдельно. Можно попробовать аминофазу в режиме ДИРФ. Сахара будут выходить как и обычно, но кроме них при небольшом градиенте (обязательно) можно будет уловить еще аминокислоты и полипептиды до 80 000 Дальтон. А уж белки (казеин, пролактин, альбумин) - только эксклюзионкой. Очень уж большие, собаки... А зачем это нужно? Разве стандартных методов анализа молока недостаточно? |
|||||
|
Garry VIP Member Ранг: 1076 |
12.07.2005 // 13:17:40
Да, да и я вот о том же  Сложновато, чтоб за один раз все что хошь, да и зачем для молока такое дикое извращение.А к сведению, Молселект это аналог Сефадекса, разработанный и реализуемый венгерским заводом Реанал в бывшем ЕЭС. Это тоже гидрофильный полимер на основе сефарозы. Однако меня удивляет методология (развел и на колонку). Молоко - это сложная коллоидная смесь в которой жир находится в эмульгированном состоянии а в качестве стабилизатора эмульсии выступает казеин. Поэтому развел водой - не значит разрушил эмульсию и отделил жир от белка. Для того, чтобы изучить ММР белковой фракции молока нужно сначала бы жир удалить! Это раз, а во-вторых ложных выводов по ММР можно сделать массу если не соблюдать ряд важных принципов гель-проникающей хроматографии. А они таковы, что для разделения по массам белков просто вода не годится (это обязательно должен быть солевой раствор, хотя бы из тех соображений, что казеин это глобулярный белок, растворимый 0,1 М растворе хлорида натрия) иначе все осядет в колонке в виде хлопьев. Во вторых нужно позаботиться об отсутствии адсорбционных или ионных механизмов удерживания (а это значит, что рН должен обязательно учитываться). У меня на практике встречались мудрецы из фармакопейного центра, которые основываясь (не известно на чем - на таких вот ММР хроматограммах ) делали выводы о страшной опасности инфузионного препарата "Гемодез" найдя там молекулярные веса ПВП более 60000 Да , это при том, что нормируются массы от 8000 до 15000 Да. Конечно же умные люди потом дико смеялись с этих выводов, но плевать против ветра сами знаете чем это чревато на руководящем уровне. Так что я бы не советовал спешить с выводами для ММР молока. Не такая уж это простая задача. |
|||||
|
kot Пользователь Ранг: 2029 |
12.07.2005 // 14:27:25
Конечно же они есть, но к сожалению они все расчитаны на "стандартное молоко", а качество нашего молока скорее напоминает синусоиду, к тому же "химики от крестянства" наровят засунуть туда всякую гадость, причем делают это вполне обдуманно (предварительно изучив ГОСТы по молоку  ). Мы каждую неделю делаем полный анализ молока уж поверте, порою даже кажется, что "анормального" молока больше чем нормального.Вообщем хотелось бы быть уверенным, что колличество, например, казеина, есть функция площади хр\пика, а не колличества добавленого аммиака. К тому же все анализы это мокрая химия, трудоемкая, и в последнее время дороже и дороже. |
|||||
|
КонстантинС VIP Member Ранг: 2306 |
13.07.2005 // 3:35:51
Да, молоко у нас полное г. И задачка-то, вобщем, не решается. Лучше всего и правда просто определять в сыворотке белки эксклюзионкой. И лучше для этого взять дорогую колонку. |
|||||
|
kot Пользователь Ранг: 2029 |
13.07.2005 // 9:59:12
|
| |
||
|
Ответов в этой теме: 33
|
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
?
