Форумы ANCHEM.RU: Методика на антоцианы

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Методика на антоцианы >>>

  Ответов в этой теме: 41
  Страница: 1 2 3 4 5
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

КонстантинС
VIP Member
Ранг: 2306

02.05.2006 // 13:19:34

rastulina пишет:
Привет всем, уважаемые коллеги ! Я тоже занимаюсь получением экстрактов из плодов черники, я вопрос вам хотела задать- у меня в экстрактах антоцианы ОЧЕНЬ быстро разрушаются при комнатной температуре (в течение 5-6 дней, как можно их стабилизировать?
Буду благодарна за ответы.

А с чего это Вы взяли, что они "разрушаются"? Как это было установлено, шаг за шагом?

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

rastulina
Пользователь
Ранг: 2

05.05.2006 // 23:54:36

Дело в том, что я определяю мономерные антоцианы рН-дифференциальной методикой через определенные промежутки времени и получается, что содержание их в экстрактах неуклонно снижается. Особенно сильно это проявляестя в водных экстрактах.

iratop
Пользователь
Ранг: 2

10.12.2006 // 17:11:25

Здравствуйте, подскажите,пожалуйста, методику, или где ее найти для определения суммарного содержания антоцианов в свежих плодах и ягодах методом ВЭЖХ (хроматограф KNAUER). Заранее спасибо.

КонстантинС
VIP Member
Ранг: 2306

11.12.2006 // 18:29:32

Антоцианы делаются на ВЭЖХ не количественно, а качественно. И, скорее, не плоды тут вносят бОльший вклад, а ягоды. А ВЭЖХ, соответственно, нужен для выявления фальсификации.

virtu
VIP Member
Ранг: 2135

12.12.2006 // 0:02:32

iratop пишет:
Здравствуйте, подскажите,пожалуйста, методику, или где ее найти для определения суммарного содержания антоцианов в свежих плодах и ягодах методом ВЭЖХ (хроматограф KNAUER). Заранее спасибо.

Попробуйте другой метод(о некоторых уже здесь говорилось).Насчет разработанной методики на ВЭЖХ по Вашей теме(в Р)-не видел(хотя наверняка у кого-то в закромах есть).

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

ФГУП УНИИМ
Уральский научно-исследовательский институт метрологии. Государственный научный метрологический центр, Головной орган Государственной службы стандартных образцов, Соответствие системе менеджмента качества ИСО/МЭК 17025, ИСО 34)

Константин_Б
Пользователь
Ранг: 849

12.12.2006 // 9:20:33

КонстантинС пишет:

rastulina пишет:
Привет всем, уважаемые коллеги ! Я тоже занимаюсь получением экстрактов из плодов черники, я вопрос вам хотела задать- у меня в экстрактах антоцианы ОЧЕНЬ быстро разрушаются при комнатной температуре (в течение 5-6 дней, как можно их стабилизировать?
Буду благодарна за ответы.
А с чего это Вы взяли, что они "разрушаются"? Как это было установлено, шаг за шагом?

Это установленный факт! Определенной защитой от быстрого разложения антоцианов в готовых продуктах является их хранение при низкой температуре. Разложение этого пигмента также ускоряет витамин С и двуокись серы. Высокая концентрация сахара, наоборот, замедляет разложение.

virtu
VIP Member
Ранг: 2135

12.12.2006 // 15:05:45

Разложение этого пигмента также ускоряет витамин С и двуокись серы.

??????????????????????????????????????????????????

Chatkin
Пользователь
Ранг: 46

27.12.2006 // 16:25:55

Spasibo wsem bolschoe teper ponimaju po4emu ne mogu obnaruzhit w extraktach wina anthocyani s pomoschju Nuclear Magnetic Resonans. ich prosto o4en malo.
Nado zakupit pobolsche wina

Спец
Пользователь
Ранг: 10

27.01.2007 // 8:50:29

К сожалению, все фенольные соединения в водных растворах с быстро разлагаются. Это касается и флавоноидов. Потому все так и любят дифференциальные спектрофотометрические методики. Хоть какие то цифры там получаются.

mzevinari-giorgi
Пользователь
Ранг: 2

15.02.2007 // 15:04:05

подскажите пожалуста методику определения антоцианов.


Ответов в этой теме: 41 Страница: 1 2 3 4 5 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты