Форумы ANCHEM.RU: Выделение альдегидов при контакте водки с свежим активированным углём

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Выделение альдегидов при контакте водки с свежим активированным углём >>>

  Ответов в этой теме: 22
  Страница: 1 2 3
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 16:28:25

Serga пишет:
А мне вот рассказывали на ЛВЗ, что "слишком чистая водка" отличается отвратительным вкусом. И для "вкусности" примеси полезны. Только вот какие?
По каталитической активности угля- скорее всего, это ерунда. Никакой активностью он не обладает. Свежий уголь просто все собрал на себя (а может, чего-то и "выдал" в нее) и "вкус водки" изменился, естественно. Потом устанавливается равновесие. Такие вещи, как ацетальдегид плохо на нем задерживаются (в отличие от более гидрофобной и высокомолекулярной сивухи), поэтому ваши результаты легко объяснимы.
Но зависимость вкуса водки от ее чистоты остается загадкой.

Что касается отвратительного вкуса, то если отсутствие привкусов ,запахов и послевкусия
можно считать отвратительным - то Вам сказали
правду.(согласно исследованиям женщинам нравится
сладковатый привкус водки,некоторым с характерным
водочным вкусом,а для некоторых отсутствие выше
перечисленного и является критерием качества.)
Один мой друг ездил в коммандировку к владельцу
водочного завода в Чехословакию ,естественно пили с ним его лучшую водку.Так вот он расказывал :выпил более своей нормы в 2 раза,
состояние легкости ,голова работает отлично,
стихи хочется писать(радостно человеку)
А утром встал как огурчик!
При очистки водки активированным углём необходимо
учитывать сложность физико-химических процессов
протекающих при взаимодействии сортировок с А.У.
включающих в частности физическую адсорбцию
органических примесей,окисление спирта до альдегида,растворение минеральной части активного угля.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 16:49:52

albert пишет:
Судя по приведенным цифрам разница настолько неочевидна, что может быть списана на погрешность измерения. Уверяю Вас, что органолептически такую незначительную разницу в кон-ции альдегидов почувствовать невозможно, Вас обманули.

Обратите внимание ,что я указывал на ощутимую разницу между использовавшимся совершенно новым
актив.уголь и углём выдержанным до этого в водке 24 часа.
В испытаниях уголь выдерживали 30 мин.,поэтому
разница в колличестве альдегидов не значительна.
Если бы его вообще не выдерживали до использования в водке,то разница была бы гораздо
больше.

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 16:57:23

Константин_Б пишет:
Достоверно известно, что в качестве вкусовой добавки, а также для сглаживания эффекта похмелья используют янтарную кислоту.
А для более полного удаления ацетальдегида можно добавить небольшое(расчётное или выведенное экспериментально) количество перманганата калия, который переведёт ацетальдегид в уксусную кислоту. А кислоту уже сорбировать на угле.

Спасибо за совет!
но к сожелению в моём случае необходимо подготовить уголь таким образом ,чтобы образования альдегидов исключить или уменьшить
максимально(я работаю только с углём)

Константин_Б
Пользователь
Ранг: 849

23.05.2006 // 17:23:23

Да не образуется там альдегид!

Он есть в исходном спирте изначально, ещё до того, как спирт стал водкой!

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 18:11:57

Константин_Б пишет:
Да не образуется там альдегид! Он есть в исходном спирте изначально, ещё до того, как спирт стал водкой!

Безусловно Константин альдегиды есть в спирте
изначально!
С этим никто не спорит!!!
При очистки водки активированным углём необходимо
учитывать сложность физико-химических процессов
протекающих при взаимодействии сортировок с А.У.
включающих в частности физическую адсорбцию
органических примесей,окисление спирта до альдегида,растворение минеральной части активного угля.(Ативные угли России ,глава 9.2
Фильтрация сортировок в производстве водки)
д.т.н В.М.Мухин.+ много других источников.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Лаборатория стереохимии сорбционных процессов (ЛССП) ИНЭОС РАН
Анализы различных классов соединений (органический синтез, биотехнология, загрязнения почвы, воды, анализ энантиомерного состава) методами ВЭЖХ и ГХ.

Igor Sit
Пользователь
Ранг: 150

23.05.2006 // 18:50:26

Свежекупленный уголь (БАУ, разумеется) нужно до-прокалить при 900°С, ибо там смолистой с..ни хватает. Затем - "настоять" на солянке, хорошенько отмыть водой, и уж потом - использовать в производстве "для внутреннего потребления" (с) Жванецкий...

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 19:03:22

Igor Sit пишет:
Свежекупленный уголь (БАУ, разумеется) нужно до-прокалить при 900°С, ибо там смолистой с..ни хватает. Затем - "настоять" на солянке, хорошенько отмыть водой, и уж потом - использовать в производстве "для внутреннего потребления" (с) Жванецкий...

Это Вы к тому ,что читать вредно?
Может у Вас есть собственный опыт в этом вопросе?

Igor Sit
Пользователь
Ранг: 150

23.05.2006 // 19:41:51

Редактировано 1 раз(а)

Да, это опыт 25-30 летней давности..

Ты рН первого своего "настоя" померяй?..

Obereg
Пользователь
Ранг: 13

23.05.2006 // 20:31:58

Вы не могли бы по подробнее.
Мне это жизненно неоходимо

Igor Sit
Пользователь
Ранг: 150

24.05.2006 // 10:09:59

Obereg пишет:
Вы не могли бы по подробнее.
Мне это жизненно неоходимо

Так уже все сказал: "свежеиспеченный" уголь - отмыть от щелочи солянкой. Т.к. "оно" мелкопористое - то медленно отмывается. Затем отмыть саму солянку, а заодно - декантацией отмываешь и от пыли. Всё.

)))


Ответов в этой теме: 22 Страница: 1 2 3 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты