Форумы ANCHEM.RU: Анализ по ГОСТ 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров ГЖХ стеринов.

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Анализ по ГОСТ 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров ГЖХ стеринов. >>>

  Ответов в этой теме: 35
  Страница: 1 2 3 4
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Chamomillablue
Пользователь
Ранг: 1302

08.02.2012 // 23:49:45

Редактировано 1 раз(а)

а еще молочный жир бодяжат свиным - и тут все эти медоты однозначно бессильны...

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

eta
Пользователь
Ранг: 14

11.02.2012 // 23:48:29

Witaliy пишет:
ЖКС (жирнокислотный состав) молочных жиров сильно зависит от времени года, местности и т.д. Изменяется при хранении... В первом приближении для установления грубой фальсификации (30% молочного жира - 70% растительных жиров) ЖКС хорошо помогает. А вот определить добавку 10-30% растительных масел (жиров) по ЖКС практически невозможно. А по стеринам можно: как-то коллеги "игрались" смесями молочного жира с растительными (в том числе отбеленными, рафинированными, дезодорированными) - утверждали, что уверенно определяли добавки 3% растительных жиров (правда колонка капиллярная + ГХ/МС).

А марочку капиллярной колонки не подскажете?

eta
Пользователь
Ранг: 14

12.02.2012 // 0:01:27

Уважаемые коллеги, очень благодарна, что откликнулись на мою тему. Подскажите кто-нибудь использует для деления стеринов ПИД, ГХ/МС задействовать в этом анализе возможности нет. Где можно купить стандарты стеринов?

Chamomillablue
Пользователь
Ранг: 1302

13.02.2012 // 2:13:05

eta пишет:
Уважаемые коллеги, очень благодарна, что откликнулись на мою тему. Подскажите кто-нибудь использует для деления стеринов ПИД, ГХ/МС задействовать в этом анализе возможности нет. Где можно купить стандарты стеринов?

www.sigma-aldrich.com
российское представительство очень и очень адекватно.

kot
Пользователь
Ранг: 2070

13.02.2012 // 7:29:05

Дмитрий (anchem.ru) пишет:

Witaliy пишет:
А общее содержание стеринов не слишком сильно изменяется при очистке.
Вам виднее, если делали практически.
Просто натыкался на информацию в литературе, что содержание стеринов понижается значительно при рафинировании. Что и навело на мымль о достоверности тогда именно этого ГОСТа.

Но от ГХ/МС это точно не спасет Вот только как потом это привести к процентам добавки? значима ли примесь 0,1 - 0,5% (определенная по стеринам)? а по жирным будет например 5-10%. Такого быть не может?

Буду рад услышать комментарии от специалистов практиков, имеющих дело с подобными объектами. Крайне любопытно.

Не отношу себя к специалистам.
1. Методы рафинирования разные. Соответственно и получаемый состав разный.
2. По соотношениям, определяться с количеством ИМХО крайне проблематично. Просто "исходные" всегда очень разные и меняются постоянно. Здесь все: и породы, и кормление, и способы переработки. Методики на все случаи просто быть не может либо она будет качественная, а не количественная. Тогда уж лучше по стеринам судить. Просто есть\нет.

ЗЫ

а вопрос сколько "добавили" пальмового, он от лукавого, добавляйте оливковое и вопроса не будет.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

БИОМЕР, НПП
Разработка, производство и продажа анализаторов для пищевой промышленности. Ультразвуковые анализаторы для анализа молока, пива, вина, ликероводочных изделий. Оборудование для потенциометрии – модельный ряд рН-метров и иономеров. Комплексное оснащение лабораторий. На базе выпускаемого оборудования разработка методик выполнения измерений для конкретных прикладных задач.

Chamomillablue
Пользователь
Ранг: 1302

13.02.2012 // 13:30:54

2 kot:
примесь оливкового гораздо легче обнаружить

В одной советской книжке 1972 года написано по оному поводу следующее:
"...этот метод (ГХ) уже сейчас имеет большое практическое значение для высокочувствительного контроля качества пищевых и технических жиров. Он позволяет, например, обнаружить примесь растительного масла или свиного жира в сливочном масле в количестве 1-5% (Kuksis et al 1964)".

eta
Пользователь
Ранг: 14

13.02.2012 // 21:32:17

Chamomillablue пишет:

eta пишет:
Уважаемые коллеги, очень благодарна, что откликнулись на мою тему. Подскажите кто-нибудь использует для деления стеринов ПИД, ГХ/МС задействовать в этом анализе возможности нет. Где можно купить стандарты стеринов?
www.sigma-aldrich.com
российское представительство очень и очень адекватно.

Спасибо за ссылку, воспользовалась.

Witaliy
Пользователь
Ранг: 171

13.02.2012 // 21:34:01

eta пишет:

Witaliy пишет:
ЖКС (жирнокислотный состав) молочных жиров сильно зависит от времени года, местности и т.д. Изменяется при хранении... В первом приближении для установления грубой фальсификации (30% молочного жира - 70% растительных жиров) ЖКС хорошо помогает. А вот определить добавку 10-30% растительных масел (жиров) по ЖКС практически невозможно. А по стеринам можно: как-то коллеги "игрались" смесями молочного жира с растительными (в том числе отбеленными, рафинированными, дезодорированными) - утверждали, что уверенно определяли добавки 3% растительных жиров (правда колонка капиллярная + ГХ/МС).
А марочку капиллярной колонки не подскажете?

HP-1, HP-5 (или аналогичные) 15-30м х 0.32мм х 0.25мкм. На 15м анализ быстрее при достаточном разделении. Если больше ничего другого колоть не планируете, то возьмите 15м. 30м более универсальная.

Witaliy
Пользователь
Ранг: 171

13.02.2012 // 21:40:01

eta пишет:
Уважаемые коллеги, очень благодарна, что откликнулись на мою тему. Подскажите кто-нибудь использует для деления стеринов ПИД, ГХ/МС задействовать в этом анализе возможности нет. Где можно купить стандарты стеринов?

Да можно и без стандартов (если для идентификации). Возьмите молочный жир, рапсовое и подсолнечные масла.

eta
Пользователь
Ранг: 14

13.02.2012 // 23:28:39

Witaliy пишет:

eta пишет:

Witaliy пишет:
ЖКС (жирнокислотный состав) молочных жиров сильно зависит от времени года, местности и т.д. Изменяется при хранении... В первом приближении для установления грубой фальсификации (30% молочного жира - 70% растительных жиров) ЖКС хорошо помогает. А вот определить добавку 10-30% растительных масел (жиров) по ЖКС практически невозможно. А по стеринам можно: как-то коллеги "игрались" смесями молочного жира с растительными (в том числе отбеленными, рафинированными, дезодорированными) - утверждали, что уверенно определяли добавки 3% растительных жиров (правда колонка капиллярная + ГХ/МС).
А марочку капиллярной колонки не подскажете?
HP-1, HP-5 (или аналогичные) 15-30м х 0.32мм х 0.25мкм. На 15м анализ быстрее при достаточном разделении. Если больше ничего другого колоть не планируете, то возьмите 15м. 30м более универсальная.

Премного благодарна.


Ответов в этой теме: 35 Страница: 1 2 3 4 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты