Фальсификация вина >>>

Ответов в этой теме: 225   Страница: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23   «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

19.08.2004 // 15:54:27     

---

Редактировано 5 раз(а)

---

bf109xxl пишет:

---

Вот я и говорю - нужна полная информация. А потом можно будет рассуждать о достоверности. С искренним интересом ознакомился бы с Вашей публикацией на эту тему.

И еще раз повторю: лично я не сомневаюсь в достоверности Ваших результатов (по крайней мере, пока не вижу повода), я лишь занудствую по поводу достаточности предъявления хроматограммы для переубеждения скептиков.

---

В чем-то мы уже начали тоже с Вами соглашаться, и получается что в принципе неважно как, важнее что. Ну, капельку!!!
Вот, например, содержание кофейной кислоты, при сравнении французских и молдавских вин дает хорошие результата, так ее содержание во французских винах примерно в 5-10 раз выше, чем в молдавских (даже высококачественных выдержанных до 18 лет) (коэф. детерминированности 97%). Только очень важно не перепутать, т.к. рядом с ней выходят очень похожие 2 соединения (по спектральным характеристикам) и при недостаточном разделении можете попасть в просак (у этих соединений отличаются спектральные отношения 254/270/320), и если у Вас не совпадут спектральные отношения, значит вы не разделили эти соединения с кофейной и можете ошибиться (с хлорогеновой и т.п.). На российские заводы попасть сложнее и для уверенности нам нужно побольше материала, хотя там уже есть существенные отличия.
Сами понимеате что это далеко не самое интересное, но ч-ть в следующий раз.
Или, например, очень легко отличить подкрашенное вино от натурального красного по галловой кислоте, её отсутствие говорит о том, что это не натуральное красное виноградное вино, а, например белое с красителями, или плодовое с красителями, причем многие ошибаются, т.к. в этом месте выходит другое соединение, но спектральные отношения 290/270 однозначно Вам покажут, что это не галловая кислота …..похожая ситуация с хлорогенкой и т.д.
Из разного: например
С возрастом из простого, например, координата b* в системе СIEL*a*b* (коэф. детерминированности 93%)

Сами понимаете это мелочь, причем в «ихних» «Jornal…» и т.п. это уже смотрели, наши рез-ты совпадают по многим компонентам, хотя есть и непонятные разногласия, например по хлорогеновой кислоте, ну нет ее в красных винах а они все ......

Далее еще чего …ить выложим.